В Ставрополе разработают технологию микрокапсулирования молочнокислых микроорганизмов и биоактивных веществ
Сотрудники
научно-исследовательской лаборатории пищевой и промышленной биотехнологии
, созданной в Северо-Кавказском федеральном университете по программе мегагрантов, разрабатывают технологию микрокапсулирования молочно-кислых микроорганизмов и биологически активных веществ. Этот метод позволяет обернуть исходное вещество в защитную оболочку, чтобы его содержимое освобождалось только при определенных условиях.
«Молочно-кислые бактерии и дрожжи нуждаются в защите. Они разрушаются под действием концентрированной...
Разделы сайта
Тэги