... микрокапсулирования, решаются новые задачи. Для обсуждения полученных научных результатов и проведения совместных экспериментов на установке для микрогранулирования в лаборатории пищевой и промышленной биотехнологии профессор Наташа Поклар Ульрих прибыла в СКФУ. Планы по развитию сотрудничества в научной сфере подробно обсудили на совещании проректора по научной и исследовательской работе Анатолия Алиевича Алиханова. С деканом факультета Натальей Павловной Оботуровой, главным научным сотрудников лаборатории ...

... предполагает кооперацию и продуктивное сотрудничество отечественных университетов и ведущих мировых научно-образовательных школ. Уверен, что экспериментальные методики инкапсулирования биологически активных веществ будут востребованы», - сказал ректор СКФУ Дмитрий Беспалов. Учеными обнаружен целый перечень соединений, оказывающих положительное влияние на здоровье человека. Основные изучаемые в настоящее время вопросы: материалы, применяемые для инкапсулирования; технологические режимы инкапсулирования ...

Ученые Научно-исследовательской лаборатории пищевой и промышленной биотехнологии , созданной по программе мегагрантов в Северо-Кавказском федеральном университете, совместно с коллегами из Белорусского государственного университета (г. Минск, Республика Беларусь) запатентовали способ экстрагирования биологически активных веществ из растительного сырья с применением молочной сыворотки. Изобретение может быть использовано в пищевой и фармацевтической промышленности. «Мы решили научную задачу – извлечь...

... микрокапсулирования молочнокислых микроорганизмов, позволяющий доставлять витамины, пробиотики и другие полезные вещества непосредственно в кишечник. Это позволит обогатить продукты питания полезными компонентами и микроэлементами. Созданный учеными СКФУ пилотный капсулятор производит микрокапсулы размером 100-300 микрометров, что сопоставимо с манной крупой и удобно для употребления. В качестве оболочки специалисты использовали хитозан — природный полисахарид, получаемый из панцирей ракообразных,...

1965 PhD Профессор Наташа Поклар Ульрих – один из ведущих ученых и специалистов Европейского Союза в области биохимии, биофизики, пищевой химии, пищевой науки и пищевой безопасности. Награды и достижения: 2016 - Золотая медаль Люблянского Университета (Словения). 2006 - Премия Фулбрайт (Университет Калифорния Санта Круз, США). Экологические и промышленные биотехнологии Декан факультета биотехники Люблянского университета (Словения)

Северо-Кавказский федеральный университет - (СКФУ) Экологические и промышленные биотехнологии 2022-2024 075-15-2022-1129 2022

... воздействию в технологическом процессе. Нам нужно защитить молочные бактерии и дрожжи и, тем самым, обеспечить максимальное получение с их помощью полезных для организма веществ», — отметила ведущий сотрудник лаборатории пищевой и промышленной биотехнологии СКФУ Людмила Алиева. Для разработки технологии микрокапсулирования исследователи из мегагрантской лаборатории СКФУ использовали хитозан — природный полисахарид, обладающий антибактериальными свойствами, которые предотвращают порчу продуктов, а также способностью ...