Коллектив Научно-исследовательской лаборатории пищевой и промышленной биотехнологии , созданной по программе мегагрантов в Северо-Кавказском федеральном университете, совместно с зарубежными специалистами завершил реализацию большого трехлетнего проекта в области биотехнологий. Специалисты разработали метод микрокапсулирования молочнокислых микроорганизмов, позволяющий доставлять витамины, пробиотики и другие полезные вещества непосредственно в кишечник. Это позволит обогатить продукты питания полезными...

1965 PhD Профессор Наташа Поклар Ульрих – один из ведущих ученых и специалистов Европейского Союза в области биохимии, биофизики, пищевой химии, пищевой науки и пищевой безопасности. Награды и достижения: 2016 - Золотая медаль Люблянского Университета (Словения). 2006 - Премия Фулбрайт (Университет Калифорния Санта Круз, США). Экологические и промышленные биотехнологии Декан факультета биотехники Люблянского университета (Словения)

Северо-Кавказский федеральный университет - (СКФУ) Экологические и промышленные биотехнологии 2022-2024 075-15-2022-1129 2022

Ученые Научно-исследовательской лаборатории пищевой и промышленной биотехнологии , созданной по программе мегагрантов в Северо-Кавказском федеральном университете, вместе с зарубежными коллегами приступили к разработке технологий микрокапсулирования для получения обогащенных молочных продуктов. Данный метод получения экстрактов биологически активных веществ из растений и микроводорослей позволяет получать продукты питания с новыми свойствами. «Разработка новых биотехнологий ведется нашими учеными...

Сотрудники научно-исследовательской лаборатории пищевой и промышленной биотехнологии , созданной в Северо-Кавказском федеральном университете по программе мегагрантов, разрабатывают технологию микрокапсулирования молочно-кислых микроорганизмов и биологически активных веществ. Этот метод позволяет обернуть исходное вещество в защитную оболочку, чтобы его содержимое освобождалось только при определенных условиях. «Молочно-кислые бактерии и дрожжи нуждаются в защите. Они разрушаются под действием концентрированной...