Коллектив Научно-исследовательской лаборатории пищевой и промышленной биотехнологии , созданной по программе мегагрантов в Северо-Кавказском федеральном университете, совместно с зарубежными специалистами завершил реализацию большого трехлетнего проекта в области биотехнологий. Специалисты разработали метод микрокапсулирования молочнокислых микроорганизмов, позволяющий доставлять витамины, пробиотики и другие полезные вещества непосредственно в кишечник. Это позволит обогатить продукты питания полезными...